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AMUSE-BOUCHE Complet pris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè en compagnie de Goret sous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que court brun et fleurs de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation en compagnie de Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec bonite ensuite oignons confit , laconique Panachage carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Crème en même temps que polenta puis coeuf chaud avec fromage, champignons avec cette mésentère ensuite chiffonade en même temps que jambon cru en compagnie de montagne écrasé Rempli pris Risotto à la bisque en tenant croustaces Lacets en compagnie de bar , fenouil caramelisèe et saucée orange en tenant sicile bio Faux filet sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Nasse en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau avec terre après tonalité saucée Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand à l’égard de fetes
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